ワイン & 串かつ いし本をご紹介！
バンコクのニッコーホテル内にある「ワイン & 串かつ いし本」に行ってきました。このお店は、名前の通り創作串カツとワインを楽しめる専門店で、グルメな方々の間でも評判が高い場所です。日本の伝統的な串カツ料理にモダンなアレンジを加えた一品一品を、厳選されたワインと共に味わえるという贅沢な体験ができます。
まず、目に入ったのはお洒落で落ち着いた雰囲気の内装。高級感が漂いながらも居心地の良い空間が広がっており、デートや特別なディナーにぴったりの環境でした。スタッフもとても丁寧で、各料理に対してしっかりとした説明をしてくれるため、食事がさらに楽しみになりました。
こだわった素材！
このお店の特徴の一つは、素材へのこだわりです。日本各地から厳選された旬の食材を取り寄せ、その食材の魅力を最大限に引き出した串カツを提供しています。例えば、瀬戸内の新鮮な魚介類や、北海道産の上質な野菜など、地域の特産品を活かしたメニューが揃っています。その時期ならではの素材を使っているので、訪れるたびに異なる味覚の発見があるのも魅力の一つです。
カウンター席がある！
串カツはカウンター席に座ると目の前で揚げて一本ずつ提供されるスタイルで、常に揚げたてのアツアツを楽しむことができます。メニューはコース形式になっており、最もリーズナブルなコースでは10本の串カツが提供され、価格は1,000THBからと、手頃な価格で本格的な料理を楽しむことができます。串カツの内容はシンプルなものから創作的なものまでバリエーション豊かで、特に驚いたのは、ワサビを効かせた串や、特製のソースで楽しむ一品など、どれも口に入れるたびに新しい驚きがありました。
ワインのラインナップも充実！
さらに注目すべきは、ワインのラインナップです。このお店では、串カツに合うワインを厳選して提供しており、世界各国から集められた豊富な銘柄が揃っています。スタッフはワインにも非常に詳しく、串カツの味に最適なワインを提案してくれるため、食事とワインのペアリングを存分に楽しめました。私は白ワインを選びましたが、酸味が程よく、揚げ物の串カツと絶妙なバランスでマッチしていました。
豪華なコースや個室もある！
特別なコースやオプションで、より豪華な食材を使ったプレミアムな串カツも味わうことができ、特に高級食材を使用した串カツは特別な一品です。例えば、ウニやトリュフ、フォアグラを使った串カツは、一口で贅沢な風味が広がり、まさに至福の瞬間を味わえました。
総じて、「ワイン & 串かつ いし本」は、素材にこだわり抜いた料理と、洗練されたワインのペアリングを通して、他では味わえない独特の食体験を提供してくれるお店です。創作性に富んだ串カツと厳選されたワインのマリアージュは、特別な夜を演出するのに最適で、また必ず再訪したいと思える一軒でした。
ニッコーホテルの3階に店舗があります。
■店舗情報
店舗住所：Hotel nikko bangkok 301 Thonglor(日航ホテル3階)
電話番号：095-881-9485（日本語）
営業時間：17:00~23:00
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予約なしでも入店出来ました。
テーブル席の方は予約が入っていたようですが、カウンターは開いていたので予約なしで入る事が出来ました。
メニューを見ましたが、串カツはお任せコースが基本になっているようです。
今回はお手軽コースの10本1,000THBを注文しました。
単品メニューも美味しそうなものが色々ありました。
今回は前菜盛り合わせ2人分、季節野菜のバーニャカウダ、若狭甘鯛のうろこ焼きをを頼みました。
一品料理も美味しい！
まずは一品料理を食べていきます。
まずはコースについている小鉢、白菜と油揚げの何かですが、さっぱりしていていました。
こちらはコースについている小鉢なのでまあ普通でした。
つぎに前菜の盛り合わせが来ました。この色々な物を少しずつ食べれるお得感いいですよね。
個人的には左上のカモが一番美味しかったです。これを頼むのであれば一番最初からワインを頼んだ方が良いかもしれません。
次に来たのがバーニャカウダです。野菜がかなり新鮮でどれも美味しかったです。嫁のお気に入りはアスパラとの事でした。
バーニャカウダの次は若狭甘鯛のうろこ焼きが来ました。これは私がメニューを見て一番楽しみにしていた料理です。うろこがパリパリに焼かれているのが香ばしく、下のソースと合わせて食べるとかなり美味しいです。エビもセットで付いていました。
これはかなり美味しかったので是非食べて欲しい1品です。
この辺りでそろそろコースを開始するかの確認が入り、10本コーススタートです。
何か苦手な物が無いか聞かれるので、苦手な物がある人はココで伝えましょう！
串カツに使うソースがきました。左からソース、マスタードソース、出汁醤油、塩と言っていた気がします。違っていたらすみません。
お任せ10本のコーススタート
1本目：エビ
塩とレモンでいただきました。プリプリで美味しかったです。
2本目：豚肉
串カツの定番豚肉です。タマネギも入っていました。
3本目：イカ
イカの串カツにウニのソースを塗った一品、そのまま食べてとの事でした。
びっくりするくらいイカが柔らかかったです。
4本目：うなぎ
ウナギを串カツで食べるのは初めてでしたが、フワフワで美味しかったです。間にゴボウが入っていたのも触感のアクセントで良かったです。
5本目：レンコン
レンコンの穴にカレー風味の何かを詰めて揚げた一品、美味しかったです。
6本目：さと芋と鶏肉
調理をして柔らかくした里芋と鶏肉を上げた一品、今回の10本の中で一番美味しかった1本です。
嫁もこれが一番美味しかった！と大絶賛でした。
7本目：鯖とじゃがいも
サバは少し甘めでしたが、下の方のジャガイモがホクホクで美味しかったです。この辺りで正直お腹いっぱいになってきました。
8本目：牡蠣
カキフライが登場、タルタルが掛かっています。新鮮な牡蠣を上げた一品。結構大きめな牡蠣でした。
9本目：アジと紅ショウガ
アジのほぐした身と紅ショウガが入った一品、紅ショウガが入っているので9本目ですが、さっぱりいただけました。
ナスは写真を忘れました
10本目：ナス
最後の1本はナスとひき肉が入った一品でした。こちらも美味しかったですが、写真を撮るのを忘れました！見た目は普通のナスです。
コースを食べ終わって。
今回は2人で単品の料理も3品頼んだので7本目あたりでお腹いっぱいになりました。
創作串カツというだけあり、ただ揚げただけでなく工夫がされていて1本1本楽しめました！
今回カウンターに座ったのですが、目の前でかなり大きなアスパラが次々と揚げられていましたが、今回私たちのお任せ10本にアスパラの登場は無かったです。巨大アスパラ。。。羨ましい。。。という気持になりました！笑
どうしても食べたい場合には、「アスパラ食べたい！」とコースを注文する際に言っておくと良いでしょう。
さいごに
まず、一品料理のクオリティーも高かったです。
今回はお酒を飲まない嫁と一緒だったので私もビールとワインを1杯ずつ飲んだだけでしたが、お酒を飲む複数人で来る場合には、まず「前菜盛り合わせ」と「若狭甘鯛のうろこ焼き」の2品を頼んで白ワインのボトルを注文するのが良いと思います。ワインも結構種類が豊富でした。
他にも一品美味しそうな一品料理が沢山ありますが、「若狭甘鯛のうろこ焼き」はおススメの一品です。是非食べてみて下さい！
あと、串カツはお任せなので基本注文をしてませんが、「さと芋と鶏肉」が今回の10本の中では一番美味しかったです。今回の注文で二人で約4,400バーツ、1人2,200バーツだったのでお酒を飲む方は2,500~3,000THB/人くらいかな？と思います。
接客やカウンターで揚げているタイ人の方もしっかり仕事をされていて良い雰囲気のお店でした。
