「階杉」というラーメン屋さんをご存じでしょうか。
山口県にあるは「汁なし担々麺の専門店」として人気のラーメン屋さん。ちなみに階杉の岩国本店には『汁あり』のラーメンも多数ラインナップされています。
バンコクに新しく出来た階杉も、豚骨醤油ラーメンや豚骨醤油ラーメンもラインナップされていました。
人気のメニューは今回私が食べてきた「汁なし担々麵」と「豚骨醬油ラーメン」との事です。
辛い物が好きな私が、階杉で汁なし担々麺を食べてきた感想をご紹介します。
これから行く予定という方の参考になれば幸いです。
ランチで階杉に行ってみた！
階杉の場所ですが、BTSプロンポン駅が最寄り駅となり、Soi39の「伊勢」が入っている、Boulevard Towerにお店があります。
BTSの駅からだと徒歩15分くらいかかるので、Soi39の入り口にいるソンテウか、モタサイに「Boulevard 」と伝えて移動するのが良いでしょう。
ちなみに今回はソンテウを利用しましたが、Boulevard まで50THBでした。
お店に到着！
Boulevard に到着してみると、まさに伊勢の隣の場所に「階杉」がありました。
立て看板にオススメの「汁なし担々麵」と「豚骨醬油ラーメン」が乗っていていい感じです。
店内はラーメンが食べられるお店とは思えないお洒落な雰囲気でした。
平日の13:30頃に着いたので、お店は混雑していませんでした。
汁なし担々麺セットを注文！
汁なし担々麵の大盛りと「トッピング3種類」に「半熟卵」「ご飯」が着いたセットを注文しました。
今回はトッピングは「ノリ」「ネギ」「ほうれん草」にしました。
辛さは7種類！
汁なし担々麺の辛さは以下の7種類から選べるとの事です。
0辛 / 1辛 / 2辛 / 3辛 / 4辛 / 5辛 / インフェルノ
今回は5辛を選んでみました。
インフェルノに私用かと思ったのですが、初めてという事もあり5辛をお試しです。
卓上には色々な調味料が設置されており、これで好きな味にアレンジできるようです。
辛さが足りない時に調整するのでしょうか？
食べ方がか書かれた漫画仕立ての説明書
注文後しばらくすると、汁なし担々麺セットの温泉卵の使い方や、ご飯の使い方などの一般的な食べ方がかかれた漫画仕立ての説明書が運ばれてきました。
前半部分で重要なポイントは「20回は混ぜろ！」という部分だと思います！
担々麺が届いたらとりあえず、しっかり混ぜて食べましょう！
後半部分で重要なポイントとしては「味変はお酢が人気」というポイントと、「温泉卵はつけ麺みたいに麺を付けて食べるのがオススメ」「麺が無くなったらご飯とご飯ダレとお酢を入れてタンタン飯にするのがオススメ」という点だと思います！今回はこの流れにそって食べてみようと思います。
汁なし担々麺セット 大盛り(490バーツ)をが到着！
大盛りという事もあり、結構麺の量が多いです。
トッピングのネギとほうれん草は別皿、ノリはどんぶりにトッピングされて届きました。
1.とりあえず混ぜる！
説明書に従って20回以上混ぜてみました。
ほうれん草は混ぜた後に気付いたので混ざっていません。
混ぜ終わったので、一口食べてみるとピリッとした辛さが印象に残る担々麺です。
辛さは5辛でしたが、結構控えめ辛い物が好きな人であれば、少し物足りない印象です。
トッピングに一味唐辛子とラー油のような物があるので使うか迷いましたが、今回は特に調味料で辛さは増やさずに頂きました。
辛い物が好きな人はインフェルノ一択！
今回は5辛を食べましたが、辛い物が好きな人には少し辛さが足りないと思います。
なので、辛い担々麺を楽しみにしているという方は「インフェルノ」をベースに調味料で味を調えるくらいが良いのではと思います。
トッピングのネギとほうれん草はばっちり！
何となく選んだトッピングのネギとほうれん草ですが、担々麺にかなり合います！
特にほうれん草が担々麺の辛さとマッチしているのでオススメ！この2つはかなり良い感じです。
あと1つはノリにしたのですが、これは最後にタンタン飯をくるんで食べたいと思いここでは我慢。
温泉卵も味変に最高！
また、セットについてくる温泉卵ですが、黄身が結構固めにトロッとしており、担々麺のしびれる辛さをまろやかにしてくれます。
ひとつの味変グッズとしてかなり良い感じでした！
辛さは控えめだけど、しびれる辛さが旨い担々麺！
まず麺を食べましたが、今回は調味料系は全く使わずに麺を完食！
5辛ですが、辛い物が好きな人にとっては汗が出る辛さではないので、インフェルノを是非選んでください。肝心の味は山椒系のしびれる辛さを感じる担々麺でした！
タンタン飯を作る！
担々麺を食べている途中でスタッフの方が「ご飯ダレ」を持ってきてくれていました。
麺を食べ終わった器に「ご飯」を投入し、「ご飯ダレ」と「お酢」を入れてガッツリ混ぜると上記のような混ぜご飯が完成です！写真を一応取ったのですが、あまり綺麗ではないので割愛します！
ご飯ダレ多め・お酢チョイがけが良かった
ご飯ダレを最初少な目にしてみたのですが、少な目だと少しパンチが足りないので味を見ながら足しましょう！お酢は全くない状態より少しかけた方が美味しかったです。
卓上にかなりの種類の調味料があるので、ここで好きなようにアレンジしてみてください。
トッピングのノリはここで活躍
トッピングのノリですが、最初からこのタンタン飯を巻いて食べようと思って取っておいたのですが、やはりノリとご飯は合いますね。
トッピングでノリを頼んだ人はこの時のために少しは置いておくと良いと思います。
薄っすらタンタン風味を感じる混ぜご飯！
最初から汁のない汁なし担々麺なので、どんぶりに汁が残っているわけではないですが、うっすらとタンタン風味を感じる事が出来ました。どんぶりに残っていたひき肉をご飯に絡めて食べる感じで、ご飯ダレとお酢を混ぜていい感じに仕上がります。
汁なし担々麺セット(大盛)+コーラで630THB
汁なし担々麺セット(大盛)とコーラで630THBと聞くと少し高いと感じる方もいるかもしれませんが、まず大盛りはかなり麺の量が多く、トッピング3種にご飯が付いてくるのでかなりボリューム満点です。
しびれる辛さの担々麵を食べたいという人は是非、一度試してみて下さい。
| TEL | 082-913-3174 |
| 住所 | Sukhumvit Soi39 , Boulevard Tower |
| 営業時間 | 11:00-23:30 |
| GoogleMAP | 階杉｜KAISUGI |
